W gotowaniu, tak jak w modzie, makijażu, czy fryzurach panują pewne trendy. W ostatnim czasie nastała moda gotowania szybko, smacznie, tanio i co najważniejsze - zdrowo, bo na parze.

Drogerie Natura zauważyły, iż coraz więcej naszych Klubowiczek lubi gotować i wymieniać się swoimi wypróbowanymi przepisami. Postanowiliśmy zatem przybliżyć nieco ową modną metodę gotowania na parze - w parowarze.

Gotowanie na parze ma poparcie całej kadry lekarzy dietetyków i wszystkich osób, którzy już próbowali przyrządzonych w ten sposób potraw. Główną zaletą takiego gotowania jest mniejsza kaloryczność posiłków. Mimo obaw dania są także o wiele smaczniejsze, mają intensywniejszą barwę i naturalną konsystencję oraz kolory. Dodatkowo przygotowując w taki sposób jedzenie - cały obiad gotujemy w jednym garnku ;)

Trochę o samym parowarze

Parowar to urzadzenie elektryczne ze zbiornikiem na wodę, pojemnikami na potrawy oraz pokrywą. Obecnie na rynku można znaleźć wiele takich urządzeń. Różnią się one od siebie wielkością, ilością pięter, na których można przyrządzać jedzenie. Parowar pozwala  oszczędzać zarówno czas, jak i energię, ze względu na wbudowane czasomierze, które wyłączą parowar w odpowiednim momencie nie rozgotowując jedzenia na papkę i nie marnując zbędnie energii.

Cena takiego urządzenia umiejscawia się w granicach 100 zł - 400 zł. Wydatek ten na pewno zwróci się w krótkim czasie, gdyż oszczędzamy nie tylko czas, ale i energię spożytkowaną na trzy garnki i na ich umycie.

Jak to działa?

Urzadzenia te działają wykorzystując jednocześnie podwyższone ciśnienie, jak i bardzo wysoką temperaturę. Kombinacja tych dwóch składników daje nam możliwość gotowania w znacznie wyższej temperaturze, dzięki czemu czas przyrządzania potraw - nawet mięs takich jak wołowina - skraca się o połowę i mamy pewność, że dzięki temu straty ważnych składników są minimalne. Gotowanie odbywa się bez tłuszczu, co znacznie obniża kaloryczność posiłków i zawartość cholesterolu. Jest to bardzo ważny fakt dla osób odchudzających się lub z problemami żołądka, a także dla tych, którzy mają małe dzieci, które powinny unikać nasyconych tłuszczy w swoim menu.

Poza tym parowane produkty zachowuja swój naturalny smak i aromat. Mięso nie przechodzi zapachami innych potraw duszonych w tym samym czasie, jak i np. marchew nie pachnie rybą.

Co interesujące i zaskakujące, walory smakowe parowanego dania są bardziej intensywne niż gotowane w tradycyjny sposób w wodzie. A jak już wcześniej wspomnieliśmy - wszystkie potrawy - warzywa, owoce, ryby - zachowują zarówno swój kolor i wygląd, jak i dużą ilość witamin i składników odżywczych. A przecież na tym nam zależy, aby zjadane przez nas posiłki były smaczne, zdrowe i pełne witamin.

Wiele osób kojarzy tę metodę przygotowywania potraw jako metodę przyrządzania wyłącznie warzyw i szybko gotujących się mięs. Jednakże wyśmienicie smakuje ugotowane w ten sposób zarówno mięso drobiowe, wieprzowe, jak i wołowe, cielęce, czy też ryba. Na specjalnych wkładkach można ugotować również jajka. Wspaniale ugotujemy też owoce -  jabłka, gruszki, śliwki, będące przepysznym deserem na ciepło, np. z dodatkiem cynamonu i miodu. Jednak warto wiedziec, że do gotowania na parze niezbyt nadają się wodniste warzywa i owoce np. szpinak, arbuz, czy też pomidory.

Na parze można też wspaniale uparować w specjalnych koszyczkach ryż, kaszę kuskus oraz inne rodzaje kaszy, czy też prosa. Jeżeli parowar nie ma w zestawie koszyczków do tego przeznaczonych, gotujemy je w woreczkach.

Parowar idealnie nadaje się również do odgrzewania potraw z poprzedniego dnia, takich jak kluski, pyzy, pierogi itp.

A co z przyprawami?

Istotne w przyrządzaniu potraw w parowarze jest to, że przed parowniem nie należy solić żywnośći, a jeśli już to - mnimalnie. Para ma to do siebie, że wydobywa naturalna sól zawartą w samych produktach. Alternatywą dla soli są suszone lub świeże zioła, którymi można doprawić jedzenie lub po ugotowaniu - w ramach upodobań kulinarnych - dosolić. Jeśli chcemy uzyskać intensywność zapachu i smaku, przyprawy można wsypać do wody użytej w parowarze. Dodatkowo same produkty - zwłaszcza dania mięsne - warto wcześniej zamarynować lub posypać przyprawami, co spowoduje, iż nie będą bez smaku, co jest  częstym zarzutem gotowania na parze.

Smacznego! :)